ΥΛΙΚΑ

20 κ.σ. καρύδι
20 κ.σ. σιμιγδάλι ψιλό
20 κ.σ. ζάχαρη
13 αυγά
1 φλ. κονιάκ ή ούζο
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
½ κ.γ. κανέλα
½ κ.γ. γαρίφαλο τριμμένο

Για το σιρόπι

3 ποτήρια του νερού ζάχαρη
3 ποτήρια νερό
μισό λεμόνι στυμμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Παίρνετε τα αυγά και σε 2 μπολ βάζετε στο ένα τα ασπράδια, και στο άλλο τους κρόκους και την ζάχαρη. Τα χτυπάτε και τα δύο ξεχωριστά και μετά ρίχνετε τα ασπράδια στο μπολ με τους κρόκους χτυπώντας τα πάλι. Προσθέστε το κονιάκ ή ούζο  και τα ξαναχτυπάτε. Ρίξτε μέσα τα καρύδια με το σιμιγδάλι και τα μυρωδικά (κανέλα και γαρίφαλο) αφού πρώτα τα έχετε ανακατέψει μεταξύ τους. Προσθέστε και το μπέικιν πάουντερ και αναμειγνύετε ξανά.

Βάλτε την καρυδόπιτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.