ΧΑΛΒΑΣ ΣΙΜΙΓΔΑΛΕΝΙΟΣ

ΥΛΙΚΑ:

1 κούπα λάδι
2 κούπες χοντρό σιμιγδάλι
3 κούπες ζάχαρη
4 κούπες νερό
Κανέλα (1 ξύλο)
10 καρφιά γαρίφαλο
Λίγο ξύσμα πορτοκαλιού
Κανέλα τριμμένη για το σερβίρισμα

Προαιρετικά:
1 κούπα καρύδια χοντροκομμένα
½ κούπα ξανθές σταφίδες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Βάλτε το νερό σε ένα σκεύος, διαλύστε τη ζάχαρη, προσθέστε τα γαρίφαλα, το ξύλο κανέλας και το ξύσμα πορτοκαλιού.

Ρίξτε το λάδι στην κατσαρόλα και μόλις κάψει προσθέστε το σιμιγδάλι ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα.

Μόλις το σιμιγδάλι καβουρντιστεί ρίξτε το νερό με τη ζάχαρη, ανακατέψετε, αφήστε το να βράσει για 5 λεπτά περίπου και σβήστε την φωτιά. Σκεπάστε με χαρτί κουζίνας την κατσαρόλα (χωρίς να την τραβήξετε από την ζεστασιά) και αφήστε τον χαλβά για άλλα 5 λεπτά.

Προσθέστε τα καρύδια και τις σταφίδες, ανακατέψετε και σκεπάσετε πάλι.

Όταν πιει όλο το νερό είναι έτοιμος. Πασπαλίστε με κανέλα και σερβίρετε.