ΜΠΑΜΠΑΣ

ΥΛΙΚΑ

2 κούπες αλεύρι φαρίνα

¼ της κούπας ζάχαρη

1 ½ ξερή μαγιά ή 40γρ νωπή

½ κούπα γάλα χλιαρό

¼ της κούπας μαργαρίνη λιωμένη

3 αυγά (θερμοκρασία δωματίου)

ΣΙΡΟΠΙ

2 κούπες ζάχαρη

1 ½ κούπα νερό

1/3 της κούπας κονιάκ

1 κουταλάκι λεμόνι

ΓΕΜΙΣΗ

1 κουτί έτοιμη σαντιγί

Κανέλλα

Γλυκό κεράσι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Διαλύστε τη μαγιά στο γάλα. Χτυπήστε το βούτυρο, τη ζάχαρη και λίγο από το αλεύρι. Ρίξτε και το γάλα με τη μαγιά. Προσθέστε τα αυγά και μετά το υπόλοιπο αλεύρι. Σκεπάστε το μπολ για 1 ώρα (η ζύμη να κάνει φουσκάλες). Αδειάστε το μίγμα σε βουτυρωμένη φόρμα και αφήστε για άλλα 30 λεπτά να σταθεί η ζύμη.

Ψήστε στους 185 βαθμούς για 40 λεπτά.

Ετοιμάστε το σιρόπι βράζοντας τη ζάχαρη με το νερό για 5 λεπτά και αποσύρετε. Προσθέστε το κονιάκ και το λεμόνι.

Μόλις ψηθεί ο μπαμπάς τρυπήστε με ένα ξυλάκι και ρίξτε το σιρόπι σιγά-σιγά. Αφήστε για αρκετή ώρα να ποτίσει. Μετά κόβετε προσεχτικά στη μέση και γεμίζετε με μπόλικη σαντιγί.

Γαρνίρετε με κανέλλα και γλυκό κεράσι.