ΣΑΜΑΛΙ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ

ΥΛΙΚΑ

1 κ. σιμιγδάλι ψιλό
750 – 900 ml. γάλα φρέσκο
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
Λίγη βανίλια
3-4 κλαδάκια φυσικής μαστίχας Χίου

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ

3 κούπες νερό
2 κούπες ζάχαρη
Κανέλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια χούφτα σιμιγδάλι προσθέστε τη μαστίχα και σπάστε με τον πλάστη να γίνουν σκόνη. Σε μια λεκάνη βάλτε το σιμιγδάλι με την μαστίχα, το υπόλοιπο σιμιγδάλι την ζάχαρη το μπέικιν και τη βανίλια και ανακατέψετε καλά μ’ένα σύρμα. Ρίξτε σιγά-σιγά το γάλα ανακατεύοντας ώσπου να γίνει χυλός.

Ρίξτε το χυλό σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί και αφήστε το στη συντήρηση για 8 ώρες.

Ψήστε στους 170 C για 25 – 30 λεπτά, να πάρει καλό χρώμα.

Μόλις ξεφουρνίσετε, το σιροπιάζετε δύο φορές με ελαφρύ σιρόπι και το σερβίρετε όταν κρυώσει.