The Khronicles

 The Bilingual Community Newspaper

'Η Δίγλωσση Τοπική Εφημερίδα Σας

Τα Χρονικά
    ISSUE NO. 36 APRIL 2009 WWW.KO-GO.GR    


The Khronicles

A division of

Ko-Go Επιχειρήσεις

Box 332
Kokkini Hani 71500
Web address: www.ko-go.gr
editor@ko-go.gr
Telephone: 2810-762748
Fax: 2810-762816

Publisher:

Sofia Klidi

Editor:

Lou Duro

Associate Editors:

Tony & Christine Bowes

Web Editor

John McLaren

Contributors/
Columnists:

Renie Spykerman, Petra Karreman, Maria Daskalaki, John McLaren, Bob Bayes, Father Dimitris Mihouthis, Father Leonidas Hatzakis, Vasiliki Alexaki-Hronaki, Michalis Vardakis, Niki Yiamalaki, Dr. Vangelis Athousakis, Nikolaos Papadakis, Spyros Hatzakis, Jasmine Farsarakis

Translations:

Ada Vamvoukaki

Photographer:

Sami Moudavaris

Layout & Design:

George Drakakis

Printed By:

G Detorakis

ΟΛΑ ΓΙΑ ΤΟ ΨΑΡΙ

Του  Χάρη και Ρίτσας Λαουμτζή



 Οστρακοειδή

Τα μύδια και το καλαμάρι, παρά την εμφάνιση τους, έχουν στενή συγγένεια και ανήκουν στην οικογένεια με τα μαλάκια.

Τα στρείδια, τα μύδια, τα κυδώνια και τα χτένια ονομάζονται δίθυρα μαλάκια γιατί έχουν ένα αρθρωμένο κέλυφος και από τις δυο πλευρές. Το καλαμάρι, το χταπόδι και οι σουπιές είναι κεφαλόποδα. Έχουν ένα εσωτερικό "κέλυφος" (με το όνομα αγκάθι), σάκους μελάνης και πλοκάμια με βεντούζες.

Τα μαλακόστρακα (γαρίδες, αστακοί, καβούρια) είναι η άλλη κατηγορία της εδώδιμης οικογένειας οστρακοειδών.

 
Όταν αγοράζετε οστρακοειδή, να θυμάστε ότι πρέπει να είναι ζωντανά και ωμά. Τα μαλακόστρακα πρέπει να είναι ζωντανά όταν αγγίζονται. Τα δίθυρα μαλάκια πρέπει να είναι ερμητικά κλειστά, αν τα κελύφη είναι εν μέρει ανοικτά θα πρέπει να κλείσουν απότομα με την ανθρώπινη αφή και πρέπει να έχουν φρέσκο άρωμα αλμύρας και καθόλου ίχνος μυρωδιάς από αμμωνία.


 

TOP