ΣΟΡΜΠΕ ΦΡΑΟΥΛΑΣ

Υλικά για Σιρόπι

Λιγότερο από ½ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
150 γρμ. νερό
250 γρμ. ζάχαρη
μισό λεμόνι
1 κουταλιά της σούπας γλυκόζη
2 φύλλα ζελατίνες
500 γρμ. φράουλες
½ κρασοπότηρο γρεναδίνη
μερικές σταγόνες λεμόνι

Εκτέλεση

Βάζουμε τα πρώτα πέντε υλικά στη φωτιά να βράσουν. Μόλις βράσουν τα κατεβάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς. Έχουμε τα 2 φύλλα ζελατίνες σε πολύ κρύο νερό για 10΄ λεπτά και τα ρίχνουμε στο σιρόπι ανακατεύοντας να λιώσουν.

Διαλέγουμε τις πιο ώριμες φράουλες και τις αλέθουμε καλά με τη γρεναδίνη και τις σταγόνες λεμονιού με ένα μπλέντερ χειρός. Προσθέτουμε το ελαφρά ζεστό σιρόπι και ανακατεύουμε καλά με το μπλέντερ.

Το αφήνουμε στη συντήρηση για ένα βράδυ και την επόμενη μέρα το βάζουμε σε ένα μεταλλικό μπολ, μαζί με μια κουτάλα. Το βάζουμε στην κατάψυξη και κάθε 10΄ λεπτά το βγάζουμε και ανακατεύουμε, ώσπου να γίνει μια απαλή παγωμένη κρέμα και σερβίρουμε.