ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΜΕ ΛΕΥΚΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ

ΥΛΙΚΑ

Για την βάση:

50 γρ. μαύρη ζάχαρη
50 γρ. αλεύρι ζαχαροπλαστικής
50 γρ. φουντούκια
50 γρ. βούτυρο

Εκτέλεση

Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί σε μια λεκάνη και πλάθουμε να γίνουν μια κρέμα. Την απλώνουμε σε τσέρκια 22 cm και τη στρώνουμε με μία μπαλέτα. Φουρνίζουμε στους 170 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 13’ ξεφουρνίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά.

Για την κρέμα:

350 γρ. λευκή σοκολάτα
1 κουταλιά της σούπας αραβοσιτέλαιο
280 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
200 γρ. σαντιγί και 200 γρ. κρέμα γάλακτος 35%, χτυπημένες.
1 φύλλο ζελατίνης λιωμένο σε λίγο ζεστό νερό.

Εκτέλεση

Έχουμε κόψει σε κομμάτια τη σοκολάτα και μαζί με το λάδι τη λιώνουμε στους 40^οC. Την ρίχνουμε σιγά σιγά ανακατεύοντας στην κρέμα σαντιγί και μόλις γίνει ένα μείγμα προσθέτουμε την λιωμένη ζελατίνη προσεκτικά, ανακατεύοντας. Σερβίρουμε το τσέρκι μέχρι πάνω και τα βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες περίπου. Γαρνίρουμε με μαρμελάδα πορτοκάλι ή φράουλα και φρέσκες φράουλες.

Χρόνος παρασκευής μιάμιση ώρα.